向田邦子さんの精進揚げ

こんばんは、さわいようこです。

別冊暮らしの手帖に

「もう一度食べたい昭和の味」というムックがあります。

向田邦子さんのレシピが載っていて

その中に「精進揚げの煮つけ」が出てきます。

さつまいもやにんじんなどの天麩羅を

サッと醤油やみりんなどで味付けして整える、というおかずです。

夕べ出した揚げ物を朝ご飯に、という献立だそうで

ドラマ「寺内貫太郎一家」で出された料理。

昨日の夜中にこのムックを読んで

食材の乏しくなった冷蔵庫を思い出し

今夜は天麩羅にすることにしました。

衣は小麦粉にすったゴマを加えて、泡立て器でなめらかにして

野菜なのでカラッとするように中華鍋で手早く揚げました。

「精進揚げ」をネットで観ると精進料理や節約レシピ、

マクロビオティック料理のサイトがたくさん出てきました。

ダイエットになることをちょっと期待してしまいました。

油だから無理かな・・・。

明日は煮付けにします。

目的はこっちです。はい。